Mijn man en
ik wilden wel eens iets anders proberen, want experimenteren in de keuken
vinden we altijd heerlijk en spannend. Dus waarom eens geen Limoncello van
sinaasappelen in plaats van citroenen maken? Goed, dan kun je het natuurlijk
geen Limoncello meer noemen. Wat dan wel? Mijn man kwam op deze vreemde naam: Hezifa.
Hoe komt ie daar nou op?
Wel, het is de afkorting van: 'herfstzon in fles, ja!'
Dat maakt
het wat logischer, niet? Hmm, misschien niet veel, maar toch iets.
Enfin, hoe
maken we nu dat zoete likeurtje dat eigenlijk perfect is voor tijdens de
feestdagen?
De
ingrediënten zijn, tadadada:
- snufje saffraan
- jeneverbessen 10 stuks ongeveer
(meer of minder naar eigen smaak)
- kruidnagel 12 stuks ongeveer
(idem dito)
- 8 biologische sinaasappels
- paar takjes tijm
- scheutje citroensap
- 500 ml alcohol van 95%
- 1 theelepel citroenzuur (bij de
apotheker te verkrijgen; het citroenzuur, niet de theelepel)
Schil de
sinaasappels en doe de schil samen met alle andere ingrediënten in een weckfles
(de weckfles eerst goed met reinigingszout schoonmaken, niet afdrogen!). Pers
de sinaasappels en vries het sap in. Het spul in de weckfles moet je nu twee
weken laten trekken en geregeld eens schudden of draaien.
En dan... 250
ml van het verse sinaasappelsap aanlengen met 750 ml water en 350 ml suikersiroop
(bijvoorbeeld Lyle's Golden syrup, njammie). Uiteraard kun je dit vervangen
door suiker, maar laten we eens lekker gek doen en siroop gebruiken. Langzaam opwarmen
en veel roeren.
Als het goed
afgekoeld is, giet je de inhoud van de weckfles erbij, dan door een zeef halen
zodat de schillen en alle kruiden achterblijven.
En je Hezifa
is klaar om gedronken te worden. Hoewel, het lekkerste is als je dit alles nog
een paar dagen laat intrekken voor je het eerste glaasje drinkt.
TIP: gebruik wodka of gin in plaats van pure alcohol.
ANTITIP: we hebben (zie eerste foto) ook een gemengd met chocoladesaus: sommigen vonden het niet te drinken en anderen wel.... hmmm, test het zelf maar uit dus.
Santé!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten