'Eten we nou
in een discotheek, of dansen we in een restaurant?!' vroeg mijn Nederlandse
tafelgenoot zich verwonderd af, terwijl een in minirok gestoken schone stond te
swingen boven zijn dampende lamsshoarma. Het was zijn eerste kennismaking met
het nachtleven van Tel Aviv, waar alle vormen van vermaak naadloos in elkaar
overvloeien.
Nergens
wordt het leven uitbundiger gevierd dan in Tel Aviv, de vrolijkste en
tolerantste stad van het Midden-Oosten. De kuststad is het paradijs op aarde:
het hele jaar door geweldig weer, prachtige stranden, toonaangevende musea,
unieke architectuur en een florerende economie. De inwoners zijn knap, jong,
creatief, en stralen een tomeloze levenslust uit.
Nergens eet
je beter dan in Tel Aviv. Dat begint al op straat, met onovertroffen fastfood
als choemoes, falafel, sjaksjoeka en sabich. In de laagdrempelige restaurants
maken chefs dankbaar gebruik van de rijke eettradities van de
immigrantenbevolking en de Arabische buren. Het resultaat is een inventieve
fusion-keuken zonder regels en taboes.
TLV is een
culinaire liefdesverklaring van Jigal Krant aan zijn tweede thuis in meer dan
100 recepten en verhalen. Geschreven met vlotte pen en een gezonde dosis humor.
De toegankelijke gerechten zijn dankzij hun originele bereidingen en
onalledaagse ingrediënten allemaal nét even anders. Denk: paarse tabouleh,
visshoarma, ratatouille in een pita, bietencarpaccio, gegrilde avocado en
risotto van freekeh. TLV is een kookboek, leesboek en reisboek ineen. Dankzij
de aanstekelijke foto's wil de lezer nog maar één ding: zo snel mogelijk een
ticket boeken naar TLV.
TLV heeft
alles: leuke en interessante verhalen, prachtige foto’s en overheerlijke recepten,
en dat allemaal afkomstig uit Tel Aviv. Dat maakt het een van de meest originele
(kook&reis)boeken van de laatste tijd.
Tijdens het
lezen, waarmee je amper kunt stoppen, krijg je al trek, en gelukkig dat de
recepten je uitnodigen om naar de keuken te stappen, want anders ben je uren
enkel aan het lezen en zou je eten vergeten.
En de
afbeeldingen! Heel treffend, sfeervol en mooi om naar te kijken.
De
schrijfstijl is vlot, soms grappig, to
the point en met veel boeiende details.
De recepten
zijn duidelijk en overzichtelijk, niks ingewikkeld en makkelijk te vinden
ingrediënten.
De auteur
deelt zijn passie en liefde, zijn kennis en zijn geheimen, waardoor dit een
onvergetelijke trip door Tel Aviv wordt. En ja, het is zelfs een reisboek; je
krijgt een hele lijst met must see & go adressen.
Mijn man en
ik zijn al tientallen jaren grote fan van de Midden Oosterse keuken en minstens
eenmaal per week verschijnt er een gerecht uit deze regio op onze tafel. Toch
hebben we nog veel bijgeleerd door dit kookboek. En niet te vergeten, er staan
tal van vegetarische gerechten in, zoals de (O, ik begin alweer te kwijlen) ‘geroosterde
aubergine met techina, hazelnoten en granaatappelpitten’. Jigal heeft ons de
verfijning van deze eetcultuur nog meer bijgebracht, en daar zullen onze smaakpapillen
hem eeuwig dankbaar voor blijven.
Zeer sterke
aanrader voor de kook- en reislustige en ah, who am I kidding, voor iedereen die graag leest en geniet.
ISBN: 9789038803548
Uitgeverij: Nijgh
& Van Ditmar
Pagina’s: 325
Hardcover in
stof
Met
bladwijzerlint
Fotografie:
Vincent van den Hoogen
Prijs: 29,99
€
Geen opmerkingen:
Een reactie posten