Vega is niet per se een boek voor vegetariërs. Het is een boek voor iedereen die op zoek is naar nieuwe vegetarische inspiratie. Voor één dag, voor meerdere of voor alle dagen van de week. Niet alleen voor de dagelijkse maaltijd, ook voor etentjes met gasten ontdek je in dit boek volop nieuwe ideeën zonder vlees of vis. Met uiteraard vertrouwde ingrediënten, eenvoudige bereiding en bovenal lekker!
Vega is ingedeeld op groentesoort en geeft tal van diverse gerechten die ook heerlijk met elkaar te combineren zijn. Pasta’s, ovenschotels, curry’s en allerlei eiergerechten in de favoriete sauzen van Janneke. Auberginesaté met gember en pindasaus, cajunrijst en paddenstoellasagne met parmezaanbechamel zijn er voor elke dag. Pompoen-wellington met feta, krokante camembert en sushiballetjes met gemarineerde avocado zijn er voor de feestelijkere etentjes. En niet te vergeten: de pithivier met geroosterde groenten en parmezaansaus en bietengnocchi met geklopte ricotta.
Het kookboek is opgedeeld in hoofdstukken per groente en peulvruchten en dat vind ik bijzonder fijn en praktisch. Op die manier kijk je wat je hebt liggen en vind je makkelijker een recept dat je met die bepaalde groente kunt bereiden.
En niet minder dan 100 recepten, dus variatie volop! De gerechten waren niet per se origineel. Vele maken we al regelmatig, maar toch bevatten ze een unieke toets, een ingrediënt dat we niet eerder gebruikten. Vaak ook verfrissende combinaties en soms ook hoe ze bereid moeten worden, hadden we eerder nooit aan gedacht.
Zoals de gebakken knolselderij met peperroomsaus: zo heerlijk! Of de krokante camembert met citroen en tijm: vingerlikkend lekker! De krokante artisjokken met olijvenmayonaise: een originele manier om artisjokken te eten en zoveel smaakvoller!
De gerechten zijn bovendien makkelijk en vaak snel te bereiden, met alledaagse ingrediënten, dus geen excuus meer om niet af en toe eens vegetarisch te eten.
De uitvoering van het boek, met de gerechten op donkere achtergronden, vind ik bijzonder mooi. Een pluim voor de uitgeverij en de fotograaf.
Een waardevolle, lekkere en mooie toevoeging aan mijn vegetarische kookboekenverzameling!
Nederlands
Hardcover
9789038811307
Druk: 1 juni 2022
256 pagina's
29,99 euro
Nijgh & Van Ditmar
Geen opmerkingen:
Een reactie posten